新潟市、のどぐろの炭火焼きやしゃぶしゃぶを堪能！鮮魚の刺身盛りも人気
今宵、この逸品を
ご賞味ください。
新潟市中央区東堀前通―。
「新潟古町 而今（じこん）」は、居酒屋のようにふらりとお立ち寄りいただける気軽さが人気です。
普段のお食事はもちろん、カジュアル接待や宴会、記念日など様々なシーンでご利用いただいています。
居心地の良い洗練された空間も魅力ですが、何よりもお料理の上質さは格別です。
食材は質の高い新潟県産のものを中心に使用。
旬との出合いを大切に、その日その時の厳選素材によって、お料理の内容を組み立てています。
割烹をも思わせる逸品の数々は、経験を重ねた店主が腕によりをかけてお作りしており、繊細で丁寧な仕事が見てとれます。
ぜひ、大切な方とお誘いあわせのうえ、当店ならではの味覚を堪能しにいらしてください。
旬の食材の魅力を
様々な調理法で引き出す
同じ食材でも調理法によって、
その美味しさは何倍にも広がります。
お客様それぞれの、その日の気分にあわせて、
“焼・煮・蒸・揚・刺”を駆使してご提供。
中でも、夏を除き通年お愉しみいただける、
のど黒で織りなす逸品をご紹介いたします。
※価格は全て税抜きです。
※仕入れ・季節により価格が変わります。
- 焼
- 煮
- 刺
- しゃぶしゃぶ
- のど黒の炭火焼
- 2,980円～
素材の魅力を存分に引き出すために、
味付けはシンプルに、
炭火で豪快に焼き上げたのど黒を
お愉しみいただけます。
自信をもってお届けできる質が故に、
シンプルな炭火焼でも絶品です。
- のど黒の煮付け
- 半身 2,480円～
脂がのったのど黒を、煮つけにすることで旨味を引き出しています。
じっくり煮込んでいるため、
身はふっくらとやわらかく仕上がり、
甘辛で濃厚な味付けが全体にしっかりと
染み込んでいます。
- のど黒の御造り
- 1人前 1,980円
素材の美味しさを存分にご堪能いただける
御造りも人気のひと品。
のど黒は白身のトロと呼ばれており、
噛めば噛むほど広がる脂の旨味が格別。
新潟県産の厳選醤油との相性も抜群です。
※写真は2人前です。
- のどぐろのしゃぶしゃぶ
- 1人前 2,480円～
御造りでご提供できるほど
新鮮なのど黒を、しゃぶしゃぶでぜひ。
かつおと昆布の出汁にさっと潜らせ、
自家製の特製ポン酢で
お召し上がりください。
その美味しさに自然と顔が綻びます。
menu
御造り
- 本日の盛り合わせ
- 1人前 2,480円～
その日の仕入れによって、内容を変えてご提供する
御造りの盛り合わせ。
例えば、ボタンエビは刺身ではなかなか珍しい、
大ぶりで食べ応えのあるものをご用意。
独自のルートがあるからこそ、いつでも質の良い鮮魚が揃います。
1人ずつご提供することもできますので、気軽にご相談ください。
※写真は3人前です。
炭火焼
- ずわい蟹の炭火焼
※冬季限定メニュー - 4,980円 ～
素材の魅力を存分に引き出したずわい蟹の炭火焼もまた、
おすすめの逸品です。
それぞれのお席にご用意する七輪で、
お好みの加減に焼き上げてご賞味ください。
新鮮な蟹の濃厚な旨味に、
自然とお酒が進むこと請け合いです。
肴
- 真鱈白子ポン酢
※冬季限定メニュー - 880円
真鱈を丸一匹仕入れ、丁寧に取りだした
新鮮な白子を使用。
ポン酢の程よい酸味が、白子のクリーミーで
濃厚な味わいを、さっぱりと引き締めます。
お好みの一杯とあわせれば、
その美味しさもひとしおです。
揚げ物
- 甘海老しんじょうの
椎茸詰め - 680円
甘海老の食感を程よく残しながら、
旨味あふれるしんじょうに。
それを椎茸のかさにたっぷりと詰めて、
カラっと揚げています。
お好みですだちと塩をあわせてどうぞ。
蒸し
- 雲丹の茶碗蒸し
- 880円～
北海道産または宮城県産を中心に仕入れる
新鮮な雲丹を贅沢に茶碗蒸しでご用意。
滑らかな舌触りと、鼻から抜ける
風味豊かな香りが、得も言われぬ美味しさです。
季節によって食材が変わりますので、
その時々の出合いをお愉しみいただけます。
土鍋
炊き込みご飯
- 佐渡牛サーロインと
トリュフ土鍋ご飯 - 5,980円新潟県産の佐渡牛をたっぷりと使用した
土鍋ご飯は、常連様からご好評いただいている
逸品です。
肉の旨味が染み渡るふっくらとした
新潟県産コシヒカリの美味しさも抜群。
仕上げに、香り高いトリュフを
ふんだんに散りばめてご提供いたします。
お料理の美味しさをより高めるなら、グラスを片手にお過ごしください。
当店では定番のビールをはじめ、幅広いお飲み物をご用意しています。
中でも、新潟の日本酒と赤・白・泡それぞれを取り揃えるワインがおすすめです。
お料理や気分に合わせて、ご提案もさせていただきますので、
気軽にお声がけください。
